Schälzentrum N W Schälzentrum Nordwest GmbH, Pulmaschine
Schälzentrum Nordwest GmbH
Präsident-Herwig-Str. , Halle IV, 25-27
27472 Cuxhaven
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Krabbenpulmaschine
Die Versöhnung aus Ökonomie und Ökologie an der niedersächsischen Waterkant
Seit über 20 Jahren wird bei uns auch Nordseekrabbenfleisch mit Pulmaschinen produziert.
Nachts gefangen, tagsüber gepult und schon abends im Handel oder Versand.
Das ist Frische die man schmeckt!
Maschinell entschälte Krabben kommen mit einem Maximum an Geschmack und einem Minimum an Konservierungsmitteln zu Ihnen. Die Krabbe hat also keine halben Weltreisen hinter sich. Global denken – lokal pulen!
In Deutschland gepult.
In Deutschland verpackt!
Funktionsweise der Krabbenpulmaschine:
- Ansaugen, ausrichten und fixieren der einzelnen Krabben (Kopf nach unten, Rückenlage)
- Aufschneiden und aufspreizen des Chitinpanzers an der Bauchseite
- Ausbürsten des Krabbenfleisches
Anschließend wird das Krabbenfleisch konserviert und unter Schutzatmosphäre (MAP) verpackt.
Für Techniker und Statistiker: Einige Fakten über unsere Krabbenpulmaschinen
Maschinen-Typ „Ilja van Woensel“ vom „Einstein der Schälmaschine“, 40 Jahre Entwicklungszeit und eine Vielzahl von Patenten machen diese Wunderwerke der Technik so einzigartig
- Anschaffungspreis: Etwa 100.000 €
- 4-spuriges Vaku-Druckluftsystem für alle Nordseekrabben ab Panzerbreite 6,7mm Durchmesser.
- Kapazität von über 20kg Krabben pro Stunde - Fleischausbeute bis zu 7kg/h.
- Reinigung alle 4 Stunden, Desinfektion alle 7 Stunden